Tüm Tarif ve Gönderiler Etiketlendişef

Massimo Bottura ve Osteria Francescana

Tarafından: | 0 Yorum | On: Temmuz 26, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

TheWorlds50Best

2016 YILININ EN İYİ RESTORANI : OSTERIA FRANCESCANA San Pellegrino sponsorluğunda her yıl 1000’e yakın gizli mutfakseverin farklı bölgelerde belli kurallar dahilinde belirlediği Enİyi50 – The50Best (TheWorlds50best.com), 2016 yılının en iyi restoranları bu yıl ilk kez New York’ta açıklandı. Geçtiğimiz yıl İstanbul’a veda eden ünlü şef Massimo Bottura’nın Modena’da geleneksel... Devamı

Devamını oku...

Şef Kemal Demirasal’ın Atölyesinde

Tarafından: | 0 Yorum | On: Nisan 14, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Alancha Workshop Makalesi, Burçe Ürkmezgil

ŞEF KEMAL DEMİRASAL’ın ATÖLYESİNDE – Robb Report için hazırladığım makale. Günümüz Gastronomi dünyasında yeni trend ünlü şeflerle atölye çalışmalarında bulunmak. Malzemenin özünü, yenilikçi veya tarihin derinliklerinden tekrar hayata geçirilen teknikleri tanımak, hatta bu dünyaca ünlü şeflerle yan yana dört el çalışarak yemekler pişirmek, efsanevi mutfakların arkasındaki kişinin ışığı ile yeme... Devamı

Devamını oku...

ŞEF İSMET SAZ VE TOI AKARETLER

Tarafından: | 0 Yorum | On: Nisan 13, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi

Robb Report Türkiye için, Aralık’ta yazdığım gastronomi – şef- mekan eksenindeki makalem. Şef İsmet Saz ve TOI AKARETLER New York’tan İstanbul’a Michelin parıltısını getiren ünlü Türk Şef İsmet Saz, TOI Akaretler’de zamansız klasikler ve Türk Mutfağı ile beslenen Akdeniz yemeklerinin seçkin örneklerini sunuyor. Şehirde taze bir gastronomi deneyimi için kendinizi... Devamı

Devamını oku...

THE GRAND TARABYA MUTFAĞINDAN TARİFLER

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 18, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi

thechateaubriand

TD Golf dergisi için yazdığım: THE GRAND TARABYA MUTFAĞINDAN TARİFLER, Bu ay sizler için The Grand Tarabya otelinin Baş Şefi Selçuk Gönen ile mutfağa girdik. Evinizde de hazırlayabileceğiniz bu keyifli yemek ve tatlıları pişirdik. Tarihi 19. Yy uzanan, 20.yy başında Tokatlıyan Palace’ın yazlık oteli olarak ünlenen, zaman içerisinde bir çok... Devamı

Devamını oku...

White Rabbit’te, Mutfağın Harikalar Diyarında

Tarafından: | 0 Yorum | On: Kasım 21, 2015 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

gastronomi yazarı burçe ürkmezgil

DÜNYANIN EN İYİ 23. Cüsü, MOSKOVADAN WHİTE RABBİT’İN MUTFAĞINDA HARİKALAR DİYARI : Geçtiğimiz ay sizler için dünya sıralamasında basamakları rekor çıkışı ve başarısı ile gastronomi dünyasının spotlarını üstüne çeken Rus Şef Vladimir Mukhin’ in Moskova’daki White Rabbit isimli restoranını deneyimledim. “White Rabbit” 2015 yılında San Pellegrino dünyanın en iyi 50... Devamı

Devamını oku...

Tabaktaki Elmas Trüf Mantarı

Tarafından: | 0 Yorum | On: Kasım 19, 2015 | Kategori: Blogumuz, Genel, Seyahat ve Yemek

rudolfvannunentrüf

2015 Sonbaharda Robb Report Türkiye için kaleme aldığım, TABAKTAKİ ELMAS : TRÜF MANTARI Bu Sonbahar, toprak lezzetlerinin tabaklarda yerini almaya başlamasıyla, mutfak severler için yine çok hareketli. Önce Beyaz Trüf, ardından kış mevsimi ile birlikte Siyah Trüf dünyada olduğu gibi bu yıl da İstanbul’da da en iyi şeflerin tabaklarında hayat... Devamı

Devamını oku...

Chef Fabio Brambilla ile Ligurya

Tarafından: | 0 Yorum | On: Kasım 18, 2015 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Burçe Ürkmezgil ve şef Fabio Brambilla Hyatt Regency'de 34 'te

CHEF FABIO BRAMBILLA ILE MILANO’DAN, LIGURYA LEZZETLERİNE DOĞRU YOLCULUK Td Golf için yazdığım makale Grand Hyatt, 34 Restaurant’ın Dünyaca Ünlü Baş Şefi Fabio Brambilla ile bu ay sizleri İtalya’nın, romantik ve nostaljik olduğu kadar güncel ve lezzet dolu Ligurya bölgesine götürüyoruz. Sonbahar mutfağında, mevsimin aromaları ve renkleri ile harika bir... Devamı

Devamını oku...
İftar sofraları için serinletici sağlıklı yaz çorbası tarifleri

Pancarlı Yoğurtlu Yaz Çorbası Tarifi – Gazpacho Tarifi

Puan: (0 / 5)

Pancarlı Yoğurtlu Yaz Çorbası – Gazpacho Tarifi Yoğurt protein ve kalsiyum deposu aynı zamanda sindirim ...

Devamını oku...