Quesadilla yani Meksika Usulü Börek Tarifi

2015-03-19
image
  • Hazırlama Süresi: 0m
  • Pişirme Süresi: 0m
  • Hazırlanma Süresi: 0m

Türk Mutfağı’nda hatta muhtemelen Osmanlı Mutfağı’nda, ve ondan da geriye gittiğimizde ince ekmek veya saç ekmekleri, insanlık tarihine, gastronomi tarihine baktığımızda M.Ö. 1500 lerden de önceye dayanır. Maya ile ekmek yapımından taş fırınlardan önce flat bread yani ince ekmekler, yufkalar, pideler, bazlamalar, Meksika’daysanız Tortilla’lar hazırlanmıştır.
İnce ekmekler hem daha hafif hem yapımı kolay hem de lezzetlidir.
Bugün size Tortilla yani Meksika hatta Güney Amerika Mutfağı’nda sıkça kullanılan ince ekmekler ile, ismine Quesadilla dedikleri harika ince börekler için bir kaç çeşit harç ve tarif vereceğim.
Diyebilirsiniz ki ” Burçe, konu börekse Türk Mutfağı’nın hele de anne mutfağının eline kimse su dökemez 🙂 ” Doğrudur, katılıyorum ama bence börek yapmayı benden iyi zaten biliyorsunuz diye düşünüyorum. Bu da benim farkım olsun ki bence bu tarif çocuklarınıza sunabileceğiniz en sağlıklı atıştırmalıklardan da biri. Tabi acı yerine tatlı biberlerle 🙂
Bu tarifi seçmemin sebebi öncelikle çok hızlı, farklı, ağız sulandırıcı, daha hafif ve sağlıklı olması..
Quesadilla yani Meksika Usulü Börek Tarifi
2 Çeşit harç tarifi vereceğim, ardından Quesadilla mızı nasıl yapacağınızı anlatacağım.
1- Acı Kırmızı – Yeşil Biberle Peynirli Quesadilla Tarifi

Malzemeler :
3-4 er adet zevkinize göre acı kırmızı – yeşil biberler ( sarı da ekleyebilirsiniz)
1 Su Bardağı Cheddar Peyniri ( dil veya mozzarella ile de olur)
1 Su Bardağı Light Kaşar Peyniri
1 Dal Taze Kişniş
Taze çekilmiş Karabiber
Maldon veya Deniz Tuzu ( kosher)
2 Adet Tam Buğday Tortilla ( hazır alabilirsiniz veya blogda tarifi mevcut;)
Sızma Zeytinyağı

Geniş tabanlı, tortillalarınızın sığacağı boyutta döküm veya teflon tavayı hafif zeytinyağı gezdirip ısıtın.
İlk tortıllayı üzerine yerleştirip ateşi ortaya getirin. 3-4 dakika bu şekilde tortillayı ısı ile sağlamlaştırın ama çıtırdamasın, çünkü börek gibi keseceğiz.
Üzerine harç malzemelerini karıştırıp ekleyin.
Diğer tortilla ile kapatın. Peynirler eriyinceye dek 4-5 dakika takip edip, üzerini hafif yağ ile fırçalayın.
Bütük bir tabak yardımı ile çevirip diğer tarafını pişirin.
Sıcakken hafif nemli, tırtıklı bıçakla dilimleyip yanında acı soslar, guacamole ve yoğurt sos ile servis yapabilirsiniz .
Üzerine bir miktar taze kişniş serpiştirebilirsiniz.
Eğer biraz bekleyecek ise 50 C ısıtıp kapattığınız fırında bekletip, kayrak taşı gibi sıcak taşta servis edip etkiyi arttırabilirsiniz 😉

2-Tavukla Quesadilla Tarifi
Sadece atıştırmalık veya ikram olarak değil, avokado ile hazırlanan sitemizde de tarifi olan guacamole sos ile ana öğün gibi tüketebilirsiniz. Göreceli olarak hafif ve keyif veren bir seçenek olur özellikle film veya maç akşamları için 😉

Malzemelerimiz
1 Adet Tavuk Göğüs Fileto- ince şeritler halimde
2 Adet Kırmızı, Sarı veya Yeşil Biber – ince şeritler halide
1-2 Dal Taze Kişniş
2 Yemek Kaşığı İnce Doğranmış Beyaz Soğan
Taze Çekilmiş Karabiber, Tuz
1 Tatlı Kaşığı Sarımsak Rende
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri
1 Su Bardağı Cheddar Peyniri
İsteğe göre acı biber sosu
Sızma Zeytinyağı
2 Dilim Tortilla

Derin bir sote tavasında zeytinyağında soğan ve sarımsağı terletin. Tavukları biberler ve baharatlar, isteğe göre acı biber sosu ile soteleyin. 1-2 Kaşık sudan yardım alabilirsiniz 😉
Yine yukarıdaki şekilde başka bir yassı tavada ( teflon-döküm), hafif zeytinyağı ve üzerine ilk tortilla dilimi, 3-4 dakika sonra hazırladığınız tavuk sote ve peyniri, kişnişle birlikte aktarın.
Üzerini diğer tortilla ile kapatıp yukarıdaki gibi peynirler eriyinceye dek pişirin.
Üçgen dilimleyip, sıcak olarak yanında acı sos, guacamole veya suzme yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun
sevgiler

Yorumlar

yorum

Burçe Tatar Burçe Tatar, hüner ve lezzetin..

Puanı:

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarifi değerlendir:

0 Kişi değerlendirdi.

İlgili Tarifler
  • Sağlıklı Hafif Hamile Tarifleri

    Tam Buğdaylı Sağlıklı Muffin Tarifi

  • Kaburga Yahnisinde Gnocchi

    Dana Kaburga ile Gnocchi Tarifi

  • Fırında Tas Kebabı

    Fırında Tas Kebabı Tarifi

  • Hot Wings Tarifi

    Acılı Tavuk Kanatları (Hot Wings) Tarifi

  • Ton Balıklı Tarifler

    Patates Cipsiyle Ton Balığı Güveç