Halep Çorbası Tarifi

2013-02-22
  • Porsiyonlar: 4-5
  • Hazırlama Süresi: 15m
  • Pişirme Süresi: 20m
  • Hazırlanma Süresi: 35m

Ayın mutfağı Osmanlı Mutfağı’ndan özel bir çorba. Halep dolaylarından Halep Çorbası

Patatesleri soyup, şalgamları yıkayın; sonrasında bunları küçük küçük doğrayın.  Havucu soyun ve ince kıyın. Pirinci yıkayın. Et suyunu bir  güvece dökün. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edip orta ateşte pişirin. Sırasıyla havuç, patates, şalgam, karnabahar ve kıyılmış maydanozu harmanlayıp pişirmeye devam edin. Piştikten sonra hepsini süzgeçten geçirip küçük bir kaba alın. Tereyağını güveçte eritip unu yavaşça ilave ederek birbirine iyice harmanlayın. Süzgeçten geçirdiğiniz çorbayı güvece boşaltıp tuz ve biber ekin. Ara sıra karıştırarak bir kaynatın.Yumurtaları bir tutam tuz ve limon suyu ile birlikte bir tencerede çırpın. Çırpmaya devam ederek güveçteki kaynar çorbayı azar azar kesilmemesi için yumurtaları bir tutam tuz ve limon suyu ile birlikte çorbayı alabilecek büyüklükte bir tencerede çırpın. Çırpmaya devam ederek güveçteki kaynar çorbayı azar azar terbiyeye ilave edin. Bir-iki defa karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın. terbiyeye ilave edin. Bir-iki defa karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

4 adet patates

1 adet havuç

2 adet şalgam

Yarım demet maydanoz

2 çay bardağı kırık pirinç

2 adet yumurta

1 adet karnabahar

6 su bardağı et suyu

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet limon

Yorumlar

yorum

Puanı:

(3.5 / 5)

3.5 5 2
Bu tarifi değerlendir:

2 Kişi değerlendirdi.

İlgili Tarifler
  • Sağlıklı Hafif Hamile Tarifleri

    Tam Buğdaylı Sağlıklı Muffin Tarifi

  • Kaburga Yahnisinde Gnocchi

    Dana Kaburga ile Gnocchi Tarifi

  • Fırında Tas Kebabı

    Fırında Tas Kebabı Tarifi

  • Hot Wings Tarifi

    Acılı Tavuk Kanatları (Hot Wings) Tarifi

  • Ton Balıklı Tarifler

    Patates Cipsiyle Ton Balığı Güveç