Cupcake Tarifi

2013-02-15
  • Porsiyonlar: 12
  • Hazırlama Süresi: 20m
  • Pişirme Süresi: 40m
  • Hazırlanma Süresi: 60m

Malzemelerimiz

Kek Hamuru için:

  • 100 g Tereyağ
  • 100 g Bitter Çikolata
  • 2 Yumurta (100 g)
  • 1,5 Çay Bardağına Yakın (80 g) Pakmaya Pudra Şekeri
  • 1 Su Bardağına Yakın (80 g) Buğday Unu
  • 1 Fiske Tuz
  • 1 Çay Kaşığı (3 g) Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
  • 2 Yemek Kaşığı Silme (10 g) Pakmaya Kakao
  • 1 Su Bardağına Yakın (80 g) Buğday Unu
  • 5 Yemek Kaşığı (50 g) Damla Çikolata

Cupcake Kreması için:

  • 150 g Tereyağ
  • 1,5 Çay Bardağı(150 g) Pakmaya Pudra Şekeri
  • 1 Paket ( 75 g) Pakmaya Krem Şanti
  • 1,5 Çay Bardağı (150 ml) Soğutulmuş Süt
  • 100 g Bitter Veya Beyaz Çikolata

Süsleme için:

  • Şeker Hamuru (Optional)
  • Süsleme Şekerleri
  • Rendelenecek Bitter Çikolata
  • Frambuaz
  • Yaban Mersini

Hazırlama Aşamaları

  • Cupcake tarifi ; çikolatanın eritilmesi, kuru karışımın ve yaş karışımın hazırlanması olmak üzere üç temel adımla başlar.
  • Önce tencerede kaynayan suyun üzerine (benmari usulüne uygun şekilde) yerleştirdiğiniz benmari tavasında beyaz ve siyah çikolatalarınızı kısık ateşte eritin.
  • Unu, Pakmaya Kabartma Tozu’nu, Pakmaya Kakao’yu eleyerek bir kaba koyun ve bir fiske tuz ekleyerek karıştırın.
  • Oda sıcaklığında olan iki yumurtayı ve Pakmaya Pudra Şekeri’ni mikserle 5-6 dakika kadar yüksek devirde çırpın.
  • Bu işlemlerden sonra erimiş çikolatanın yanında kuru ve yaş olmak üzere iki karışım elde etmiş olacaksınız.
  • Önce benmari usulü erimiş çikolata, sonra kuru karışımı, yumurta ve pudra şekeri karışımına sırasıyla bir spatula yardımıyla yavaşça yedirin. Damla çikolatayı ekleyerek
  • Elde ettiğiniz cupcake hamurunu sıkma torbası ya da bir kaşık yardımıyla kalıplara yarısı boş kalacak şekilde doldurun ve önceden 165 ₀C ısıtmış olduğunuz fırında pişirin.
  • Butter Cream (Süsleme Kreması)
  • Tereyağını ve Pakmaya Pudra Şekeri’ni mikserle çırpın.
  • Sütü ve Pakmaya Krem Şanti’yi önce hızlı sonra yavaş devirde olmak üzere mikserle çırpın.
  • Krem şantiyi önceden elde ettiğiniz tereyağı ve pudra şekeri karışımına spatula yardımıyla yedirin.
  • 3 farklı renkte krema elde etmek için kremayı üç farklı kaba eşit miktarda dağıtın.
  • Frambuazı, erittiğiniz beyaz ve siyah çikolatayı ayırdığınız cupcake kremasına ayrı ayrı yedirin.

Sıkma Teknikleri

  • Hazırladığını kremaları sıkma torbalarına doldurun. Dilerseniz uçlarına farklı genişliklerde sıkma aparatı takabilirsiniz. Kremayı dilerseniz dıştan içe doğru ve yükselerek sıkabilir ve büyük kubbeler elde edebilirsiniz ya da küçük yıldızlar elde edecek şekilde küçük vuruşlar yapabilirsiniz. Süslemediğiniz cupcakelerden birinin üst kısmını keserek ufalayabilir ve kremaların üzerinde diğer pasta süsleme malzemeleri ile birlikte dekoratif olarak kullanarak renkli sonuçlar elde edebilirsiniz.

Şeker Hamuru Kullanımı

  • Şeker hamurunu yaklaşık bir santim kalınlığında açın.
  • Kalıpla elde ettiğiniz formun ucuna bir çubuk takarak krema ile süslediğiniz cupcakelerin üzerine yerleştirin. (Dilediğiniz kalıbı seçerek kalıplar alabilirsiniz.)
  • İşte kalbiniz kadar sıcak ve tatlı cupcakeleriniz hazır! Afiyet olsun…

Yorumlar

yorum

Puanı:

(2.8 / 5)

2.8 5 6

Daha önce değerlendirmiştiniz.

6 Kişi değerlendirdi.

İlgili Tarifler
  • Sağlıklı Hafif Hamile Tarifleri

    Tam Buğdaylı Sağlıklı Muffin Tarifi

  • Kaburga Yahnisinde Gnocchi

    Dana Kaburga ile Gnocchi Tarifi

  • Hot Wings Tarifi

    Acılı Tavuk Kanatları (Hot Wings) Tarifi

  • Ton Balıklı Tarifler

    Patates Cipsiyle Ton Balığı Güveç

  • Otlu Lazanya Tarifi

    Otlu Peynirli Yaz Lazanyası Tarifi