Çikolatalı Sufle Tarifi

2012-11-24
  • Porsiyonlar: 8
  • Hazırlama Süresi: 20m
  • Pişirme Süresi: 20m
  • Hazırlanma Süresi: 45m

Sufle yapmak sanattır, ama, çok da gözünüzde büyütmeyin derim.
Çikolatalı Sufle Tarifi’ni birkaç defa yaparak pratik kazanabilirsiniz. İlk seferde istediğiniz gibi olmazsa vazgeçmeden tekrar deneyin. Mutfağın ısısından malzemenin türüne göre değişkenlik gösteren bu tip tariflerde deneyerek kendi ölçülerinizi bulmak önemlidir.
Pratik yapmak için bol bol misafir tavsiye ediyorum. Yanına da tercihen brut bir şampanya / köpüklü şarap, bulabildikçe benim ilk tercihim beyaz lambrusco olur 😉

Malzemelerimiz :

  • (125 Gram ) Tereyağı (tuzsuz)
  • 160-180 Gram Bitter Çikolata
  • 2 Çay Bardağı Buğday Unu (veya tercihen kek için protein oranı düşük un)
  • 4 adet Ortaboy Yumurta
  • 1/2 Portakalın Suyu veya Portakal zest. Meyve özü de kullanabilirsiniz.
  • 1 Su bardağı Toz Şeker
  • 2 Çay Bardağı Süt
  • 3 Tatlı Kaşığı Pakmaya Kakao

Servis için

  • Pudra şekeri
  • Süt Kreması

Hazırlanışı :

  • Fırını önceden 180 C ayarlayın ve ısıtın.
  • Bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritip, çok düşük ısıda hatta ocaktan alarak, çikolatayı içinde eritin.
  • Un, Pakmaya Kakao ve Şekeri ekleyip kavurun.  (toz şeker yerine pudra şekeri de kullanabilirsiniz)
  • Ateşten aldıktan sonra hafif soğuduğunda üzerine süt ekleyin (kimi un helvalarında olsuğu gibi) ve karıştırmaya devam edin.
  • Yumurta beyaz ve sarılarını ayırıp, sarıları da karışıma ekleyerek spatula ile hızlıca yedirin ve düşük devirde mikser kullanın
  • Yumurta beyazlarını, mus kıvamına gelecek kadar , beyazlaşıp iyice kabarana kadar çırpın ve bir spatula ile karışıma yedirin.
  • Dikkat etmeniz gerekenler yumurta sarılarını eklediğinizde karışımın soğumuş olması, veya sarıları ayrıca çırpıp temperleme ile (ısıyı eşitleyerek ) eklemek
  • Yumurta beyazlarını çırptığınız kapta veya mikser uçlarında hiç sarı olmaması ve tüm ekipmanın kuru olmasıdır.
  • Söndürmeden tüm karışımı yanlardan ve alttan üste spatula ile karıştırın.
  • Sufle kaplarına paylaştırın (maksimum 3/4 lerine kadar dolu olsun )
  • Kabarmasını takip ederek ve pişme süresinin 3/4 ü dolmadan kapağı açmayarak önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
  • Sıcak ve üzerine Pakmaya Pudra Şekeri ve yanında Süt Kreması ile servis yapın.

Afiyet olsun.

 

 

Yorumlar

yorum

Puanı:

(4.6 / 5)

4.6 5 5
Bu tarifi değerlendir:

5 Kişi değerlendirdi.

İlgili Tarifler
  • Sağlıklı Hafif Hamile Tarifleri

    Tam Buğdaylı Sağlıklı Muffin Tarifi

  • Kaburga Yahnisinde Gnocchi

    Dana Kaburga ile Gnocchi Tarifi

  • Hot Wings Tarifi

    Acılı Tavuk Kanatları (Hot Wings) Tarifi

  • Ton Balıklı Tarifler

    Patates Cipsiyle Ton Balığı Güveç

  • Otlu Lazanya Tarifi

    Otlu Peynirli Yaz Lazanyası Tarifi