Biberiye ile Enginar Tarifi

2015-03-21
zeytinyağlı enginar tarifi
  • Hazırlama Süresi: 0m
  • Pişirme Süresi: 0m
  • Hazırlanma Süresi: 0m

Enginar, nesilden nesile Türk Mutfağı’nın özellikle İstanbul Sofraları’nın vazgeçilmezi. Ben hergün enginar yesem kesinlikle bıkmam. Bu durum da farklı baharat, otlar ve tariflerle enginarı evde sürekli pişirmeme sebep oluyor.

Enginar eğer hazır soyulmuş ve suda bekliyor ise buzdolabında, çok yoğun bir günün ardından bile 5 dakikada hazırlanıp pişmeye bırakılabilir. ve güzel bir cacık veya soğuk çorba ile harika bir haftaiçi öğünü olur.. Tabi Enginar aynı zamanda harika bir mezedir..Balığa da çok yakışır 😉

Faydalarını gayet iyi biliyoruz öncelikle Karaciğer dostu, antioksidan, zayıflama amaçlı diyetlerde lifli harika bir seçenek, vejeteryan ve vegan mutfağı’nın yıldızlarından 🙂

Gelelim Perşembe Akşamı 2.5 saat trafik sonrası 5 dakikada hazırlayıp, 20-22 dakikada harika pişen Biberiye ile Enginar Tarifi için malzemeler ve detaylara;

5 Adet Soyulmuş Enginar (Daha önce satın aldığım soyulmuş, suyun içerisinde bekleyen enginarları kullandım)
3-4 Dal Taze Biberiye
2 Adet Limonun Suyu
1 Adet Misket Limonu Dilimlenmiş,
1 Adet Limonun Zest (servis için)
4-5 Adet Yıldız Anason
Deniz Tuzu ve Çekilmiş Karabiber
1-2 Damla Agave Şurubu
1 Yemek Kaşığı Kurutulmuş Dereotu ve Maydaonoz
2-3 Yemek Kaşığı İnce Kıyılmış Beyaz Soğan
1 Su Bardağı Küp Küp Kesilmiş Havuç
1 Su Bardağı Bezelye

Bu tip yemekte tencere tercihim genelde bildiğimiz basit çelik tencere, geniş tabanlı.
Önce sızma zeytinyağında soğanları terletiyoruz. Dilerseniz sarımsak ve zencefil rendesi eklemek için doğru zamanlama soğanlarla beraber. Ben bu tarifte eklemedim.
Soğanlar renk alınca, Enginarlar tencereye yanyana dizilir.
Üzerlerine biraz daha sızma zeytinyağı gezdirip, tuz ve karabiber çekersiniz. Kuru maydonoz ve dereotu serpiştirin.
Tencereye gelişigüzel yıldız anason ve biberiyeleri serpiştirin.
2 limonun suyunu ve enginarların boyunu aşmayacak kadar kaynamış suyu yanlardan tencereye ilave edin.
Enginarların üzerine ve kalanı da tencereye gelecek şekilde havuç ve bezelyeleri ekleyin. Sunumda üzerinde görmek güzel olsa da ben bol pişirip suyuyla beraber kaşık kaşık yemeyi de çok seviyorum havuç ve bezelyeyi.
Tencereki boşluklara misket limonlarını yerleştirin.
En son agave şurubu gezdirin. Böylece asidik mayhoş limon tadı, hafif tatlı şurupla dengelenecek ama daha da ortaya çıkacak 😉
Kaynayınca kısın, 20-22 dakika orta kısık ateş, kapak kapalı pişirin.

Üzerine suyunu gezdirip, lezzeti iyice kuvvetlendirin. Serviste üzerine limon zest ve dereotu ile harika olacaktır.
Afiyet olsun.

Yorumlar

yorum

Burçe Tatar Burçe Tatar, hüner ve lezzetin..

Puanı:

(5 / 5)

5 5 1

Daha önce değerlendirmiştiniz.

1 Kişi değerlendirdi.

İlgili Tarifler
  • Sağlıklı Hafif Hamile Tarifleri

    Tam Buğdaylı Sağlıklı Muffin Tarifi

  • Kaburga Yahnisinde Gnocchi

    Dana Kaburga ile Gnocchi Tarifi

  • Fırında Tas Kebabı

    Fırında Tas Kebabı Tarifi

  • Hot Wings Tarifi

    Acılı Tavuk Kanatları (Hot Wings) Tarifi

  • Ton Balıklı Tarifler

    Patates Cipsiyle Ton Balığı Güveç