Kuzu Kol Tarifi

2016-06-14
Yaz Sebzeleri ile Uzun Yavaş Pişmiş Kuzu Kol
  • Hazırlama Süresi: 0m
  • Pişirme Süresi: 0m
  • Hazırlanma Süresi: 0m

Yaz Sebzeleri ile Kuzu Kol Tarifi

Tencere yemeklerinde, et ile pişen sebze pişme süresi uzadıkça yumuşar, tüm lezzetler çok fazla birbirine karışır. Bu tarifte olduğu gibi kimi zaman eti pişirirken lezzetli et suyu elde etmek için kullandığım sebze ile, servis edeceğim narin yaz sebzelerini birbirinden ayırıyorum. Et suyunu çektirip sunumda kullanmak üzere bir de sos hazırlamak her zaman güzel bir seçenek. Kuzu kol yavaş yavaş pişerken, yemyeşil bezelyeleri, bebek havuçları, arpacık soğanlarını ve taze ufak patatesleri dişe gelir kıvamda pişirip yanında servis etmek ve ev yapımı sos ile tamamlamak büyük keyif.

Malzemeler :
• 1 kg İnce Kuzu Kol Parçaları
• 2 Adet Beyaz Soğan
• 1 Adet Büyük Havuç
• 6-7 Adet Ufak Havuç
• 2 Su Bardağı Bezelye
• 10-12 adet Arpacık Soğanı
• 5-6 Adet Çok ufak Taze Patates Soyulmamış
• ½ Demet Dereotu
• 2 Su Bardağı Concasse Domates – soyulmuş, küp küp
• Deniz Tuzu & Karabiber
• 2-3 Yemek Kaşığı Vişne Suyu
Sunum :
• 2 Dal Taze Soğan
• 3-4 Kaşık İnce Kıyılmış Maydanoz

Kuzu kol parçalarını mühürleyip, büyük havuç, beyaz soğan, tuz ve karabiberle 2 Su bardağı su ekleyip, 40-45 dakika pişirin.
Ufak havuçlar ve arpacık soğanlarını kaynar suya oradan da buzlu suya alıp, blanch edin. Patatesler, Havuç, arpacık soğanlarını bir sote tavasına alıp tereyağı ile dişe gelecek sertlikte hafifçe pişirin, en son bezelyeleri de ekleyin. Parlak, çıtır çıtır sebzeler elde edin.
Kuzu kol pişince, içinden kuzu parçalarını alın, suyu süzüp, 2-3 yemek kaşığı vişne suyu ekleyip, 3-4 yemek kaşığı sos elde edene dakika çektirin.
Büyük bir tabağa, parlak yaz sebzeleri, kuzu kollar ve kuzuların üstünde bu sosu gezdirip, biraz taze soğan ve maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun.:)

Yorumlar

yorum

Burçe Tatar Burçe Tatar, hüner ve lezzetin..

Puanı:

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarifi değerlendir:

0 Kişi değerlendirdi.

İlgili Tarifler
  • Kaburga Yahnisinde Gnocchi

    Dana Kaburga ile Gnocchi Tarifi

  • Fırında Tas Kebabı

    Fırında Tas Kebabı Tarifi

  • Hot Wings Tarifi

    Acılı Tavuk Kanatları (Hot Wings) Tarifi

  • Ton Balıklı Tarifler

    Patates Cipsiyle Ton Balığı Güveç

  • Otlu Lazanya Tarifi

    Otlu Peynirli Yaz Lazanyası Tarifi