Tüm gönderiler Seyahat ve Yemek
Yaz Yaklaşırken Formda Bırakacak Üç Tarif
Burçe Ürkmezgil’den yaz mevsimi yaklaşırken formda bırakacak 3 Tarif Yemek ve mekan yazarı, ‘www.birtatbirkoku.com’un kurucusu Burçe Ürkmezgil, hafifleme kararı alanlar için sağlıklı tarifler veriyor. Ürkmezgil’in ev yapımı granola, Tayland usulü bonfile ve patlican salatası ile biberiyeli krakerlerden oluşan tarifleri yaz öncesi formda kalmanın en lezzetli yolu. EV YAPIMI GRANOLA: Zengin... Devamı
Devamını oku...ÜZÜMLERLE ANILAR
iwsa.com.tr için Mart ayının konuk yazarı olarak hazırladığım makalem; ÜZÜMLERLE ANILAR: DAMAĞIMDAKİ UFAK UZAK HİKAYELER Gastronomi dünyasında bir nebze olsun kalem oynatmak için çıktığım yolda; ödüllü şefler, tadım menüleri, şaraplar, üzümler, yolculuklar ile şarabın ve üzümün anılardaki vazgeçilmezliği, beni lezzet ve macera dolu hikayelere götürdü. Oldum olası bu “fine-dining” denen... Devamı
Devamını oku...Burce Ürkmezgil Söyleşi
2015 yılında Gezimanya.com’a verdiğim röportajı BirTatBirKoku okuyucuları ile paylaşmak istedim. 1-Bize biraz kendinizden bahseder misiniz? Boğaziçi Üniversitesinde Ekonomi okudum, 10 yıldan uzun sure belli başlı telekomünikasyon şirketleri ve çok uluslu şirketlerde kariyer yaptım. Ardından kendi dijital ajansımı kurup 4 yıl yönettim. Bu kurumsal dönemin sonunda, o dönemki gıda markası (Pakmaya)... Devamı
Devamını oku...New York’ta 3 Öğün
NEW YORK‘ta 3 ÖĞÜN New York tartışmasız dünyanın her yerinden en iyi şeflerle ve tüm gün farklı alternatiflerle seyahatlerde yeme-içme zevkinizin zirveye ulaştığı bir şehir. Sadece Manhattan değil Brooklyn ve Harlem de oldukça yükselişte. Güne başlarken; bu tatilde bize eşlik eden, Kemer Country Golf Club ‘da aldığı harika derslerle Golfe... Devamı
Devamını oku...Bu Mevsim İstanbul’da Neler Pişiyor ?
BU MEVSİM İSTANBUL’DA NELER PİŞİYOR ? İlkbahar’da, mevsimin bu ilk keyifli günlerinde İstanbul’da Yeme-İçme Dünyası. Mart Ayı ile birlikte baharı karşılamaya hazırlanan şehirde, havaların da ısınmaya başlaması ile dışarıda daha fazla zaman geçirir olduk. İstanbul her mevsim olduğu gibi bu mevsim de çok fazla seçenek sunuyor. Son yıllarda nerdeyse bir... Devamı
Devamını oku...Seorabeol Şehrin Özgün Kore Mutfağı
SEORABEOL; ŞEHRİN ÖZGÜN KORE MUTFAĞI – Trendsetter İstanbul için 2016 GAYRATTEPE’DE KORE ŞEHİTLERİ CADDESİ’NDE İSTANBULLULAR KADAR KORELİLER’İN DE MÜDAVİMİ OLDUĞU SEORABEOL’U ZİYARET ETTİK. YAZI: BURÇE ÜRKMEZGİL Güney Koreli başarılı kadın şef Sun He Kim’in (İstanbul’a gelişinden sonra hitap edildiği şekliyle Suna Hanım), kendine özgü ve rafine Kore restoranı Seorabeol. Restoranın... Devamı
Devamını oku...White Rabbit’te, Mutfağın Harikalar Diyarında
DÜNYANIN EN İYİ 23. Cüsü, MOSKOVADAN WHİTE RABBİT’İN MUTFAĞINDA HARİKALAR DİYARI : Geçtiğimiz ay sizler için dünya sıralamasında basamakları rekor çıkışı ve başarısı ile gastronomi dünyasının spotlarını üstüne çeken Rus Şef Vladimir Mukhin’ in Moskova’daki White Rabbit isimli restoranını deneyimledim. “White Rabbit” 2015 yılında San Pellegrino dünyanın en iyi 50... Devamı
Devamını oku...Tabaktaki Elmas Trüf Mantarı
2015 Sonbaharda Robb Report Türkiye için kaleme aldığım, TABAKTAKİ ELMAS : TRÜF MANTARI Bu Sonbahar, toprak lezzetlerinin tabaklarda yerini almaya başlamasıyla, mutfak severler için yine çok hareketli. Önce Beyaz Trüf, ardından kış mevsimi ile birlikte Siyah Trüf dünyada olduğu gibi bu yıl da İstanbul’da da en iyi şeflerin tabaklarında hayat... Devamı
Devamını oku...Chef Fabio Brambilla ile Ligurya
CHEF FABIO BRAMBILLA ILE MILANO’DAN, LIGURYA LEZZETLERİNE DOĞRU YOLCULUK Td Golf için yazdığım makale Grand Hyatt, 34 Restaurant’ın Dünyaca Ünlü Baş Şefi Fabio Brambilla ile bu ay sizleri İtalya’nın, romantik ve nostaljik olduğu kadar güncel ve lezzet dolu Ligurya bölgesine götürüyoruz. Sonbahar mutfağında, mevsimin aromaları ve renkleri ile harika bir... Devamı
Devamını oku...Sonbaharda Gastronomi Tatili Bir Başka Güzel
SONBAHARDA GASTRONOMI TATİLİ BİR BAŞKA GÜZEL Sonbaharda, bayramı da fırsat bilip lezzet ve keyif odaklı tatil yapmak isteyenleriniz için favori destinasyonlarda 2015’in en iyi restoranları ve şefleri arasından keyifli seçimler sunalım istedik Gastronomi seyahati planlarken referans alabileceğiniz S. Pellegrino sponsorluğunda her yıl açıklanan, dünyanın Enİyi50, Enİyi100, listelerinde çok rahat ve... Devamı
Devamını oku...Daha fazlası için...
Bir Tat Bir Fotoğraf
Son eklenen tarifler :
-
Tam Buğdaylı Sağlıklı Muffin Tarifi
Tam Buğday unu hatta bu sefer organik tam buğday ve toz şeker yerine bir seyahatimde Vermont’dan aldığım Akçaağaç şekerini esmer...
-
Dana Kaburga ile Gnocchi Tarifi
İtalyan Mutfağı'ndan uzun pişmiş dana eti ve sosu ile sunulan Gnocchi yani patates toplarının tarifi
-
Fırında Tas Kebabı Tarifi
Kimyon ve Arpacık soğanı ile lezzetlendirilmiş, üzerinde milföy ile fırınlanarak sunulan Fırında Tas Kebabı Tarifi.
-
Acılı Tavuk Kanatları (Hot Wings)...
Acılı Tavuk Kanatları ya da Hot Wings iyi hazırlandığında gerçekten de bir tutku. İşin sırrı ise iyi bir acı sos...
-
Gerçek Rus Salatası Tarifi
Rus salatası ya da 80 lerde değişen adıyla Amerikan salatası, turşulara, balıkların yanına ve sandviçlere bence çok yakışıyor. Kimi zaman...