Tüm gönderiler Restoran Güncesi

Michelin Yıldızı Artık Tek Dişi Kalmış Canavar mı ?

Tarafından: | 0 Yorum | On: Şubat 28, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Konu - Gastronomi Michelin

Trendsetter İstanbul dergisinde Eylül 2015 sayısında yayınlanan, Burçe Ürkmezgil’in kaleme aldığı tartışmalı ve şef yorumlarıyla zenginleştirilmiş Michelin Yıldızı ve güncelliği ile ilgili gastronomi yazısı Michelin Yıldızı Artık Tek Dişi Kalmış Canavar Mı? MICHELIN’İN MEŞHUR KIRMIZI KİTABI ARTIK ETKİSİNİ KAYBETMEYE BAŞLADI… DEĞİŞEN TRENDLERE, DÜNYANIN HER YERİNDEN FARKLI KÜLTÜR VE YÖRESEL ANLAYIŞLARA... Devamı

Devamını oku...

Lokal Mutfağın İzinde

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 4, 2017 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

MUTFAĞIMIZI BİR ÇOK SEBEPTEN ÖTÜRÜ MALESEF YETERİNCE TANITAMIYOR, ANLATAMIYOR, SUNAMIYORUZ. TÜRK YEMEĞİ SERVİS EDEN RESTORANLAR İSE NÜFUSA ORANLA HÂLÂ YOK DENECEK KADAR AZ. OYSA MUTFAĞIMIZ SADECE DÜNYANIN EN BÜYÜK ÜÇ MUTFAĞI ARASINDA YER ALMIYOR, BENCE DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN EN BÜYÜK MİRASI. Son 10 yılda dünyada hız kazanan yerel ve doğal... Devamı

Devamını oku...

Raffles Patisserie Trendsetter İstanbul 2016

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 3, 2017 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

ŞEHİRDE MAKARON SAVAŞLARI KIZIŞIYOR: Raffles Patisserie Trendsetter Istanbul için 2016 yılı RAFFLES, BİR YENİLİĞE DAHA İMZA ATARAK DÜNYADAKİ İLK RAFFLES PATISSERE’Yİ İSTANBUL’DA AÇTI. Her geçen gün iddialı global markalar kervanına bir yenisi daha ekleniyor ya da yerli bir pasta şefinin daha yeni bir mekân açtığını duyuyoruz. Yeni açılan birbirinden çekici... Devamı

Devamını oku...

Raffles Patisserie

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 1, 2017 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

ŞEHİRDE MAKARON SAVAŞLARI KIZIŞIYOR: Raffles Patisserie açılışı için 2016 yılında Trendsetter İstanbul için.. RAFFLES, BİR YENİLİĞE DAHA İMZA ATARAK DÜNYADAKİ İLK RAFFLES PATISSERE’Yİ İSTANBUL’DA AÇTI. Her geçen gün iddialı global markalar kervanına bir yenisi daha ekleniyor ya da yerli bir pasta şefinin daha yeni bir mekân açtığını duyuyoruz. Yeni açılan... Devamı

Devamını oku...

1924 İstanbul – Nisan 2016 Trendsetter İstanbul yazısı

Tarafından: | 0 Yorum | On: Şubat 28, 2017 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

BEYOĞLU’NA HEDİYE: 1924 İstanbul – 2016 1920’Lİ YILLARDA İSTANBUL’UN EĞLENCE SEKTÖRÜNÜ TAMAMIYLA DEĞİŞTİREN BİR MEKÂN AÇILMIŞTI;Rejans. ARADAN YILLAR GEÇTİ, O MEKÂNDA TARİH YENİDEN CANLANDI. YAZI: BURÇE ÜRKMEZGİL FOTOĞRAFLAR: ERHAN TARLIĞ Güney Afrikalı ünlü şef Mike Norman ve İstanbul gece hayatını global standartlara yükselten Sasha Khan, 10 yıl önce Beyoğlu’nda 360’la... Devamı

Devamını oku...

Massimo Bottura ve Osteria Francescana

Tarafından: | 0 Yorum | On: Temmuz 26, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

TheWorlds50Best

2016 YILININ EN İYİ RESTORANI : OSTERIA FRANCESCANA San Pellegrino sponsorluğunda her yıl 1000’e yakın gizli mutfakseverin farklı bölgelerde belli kurallar dahilinde belirlediği Enİyi50 – The50Best (TheWorlds50best.com), 2016 yılının en iyi restoranları bu yıl ilk kez New York’ta açıklandı. Geçtiğimiz yıl İstanbul’a veda eden ünlü şef Massimo Bottura’nın Modena’da geleneksel... Devamı

Devamını oku...

ABank Diners Club Card ile Nicole’de

Tarafından: | 0 Yorum | On: Temmuz 15, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi

photo credit : burçe

NİCOLE’DE İSTANBUL’A KARŞI TADIM ABank Diners Club, çok uzun yıllar önce kurucusunun bir akşam yemeğinde kredi kartlarını evde unutması ile başlayan, bütün iyi fikirler gibi ilhamını hayatın kendi akışından alan, bugün dünyada otel ve restoranlarda, araç kiralamadan, havalimanlarına; yani keyifli her yerde kullanıcısının hayatına zevk ve kalite katan bir oluşum.... Devamı

Devamını oku...

Bodrum’da Gerçek Fine-Dining : ENT

Tarafından: | 0 Yorum | On: Nisan 19, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek, Yeni Başlayanlar İçin Şarap

Ent at Neolokal, Şef Maksut Aşkar & Yoldaş Sönmez

Pazartesi akşamı, İstanbul’da Süleymaniye Camii’nin ışıltısı ve eski İstanbul’a karşı, Neolokal’de buluştuk. Yeni lokal mutfağımızın dünyaca ünlü temsilcisi Şef Maksut Aşkar ve ortağı ünlü Roka Davet’in de sahibi Erim Leblebicioğlu, gastronomi dünyasından dostlarına harika bir sürpriz hazırlamışlardı. Bizleri bir akşamlığına hem de haftanın bu en az popüler sendromlu Pazartesi akşamı-... Devamı

Devamını oku...

Şef Kemal Demirasal’ın Atölyesinde

Tarafından: | 0 Yorum | On: Nisan 14, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Alancha Workshop Makalesi, Burçe Ürkmezgil

ŞEF KEMAL DEMİRASAL’ın ATÖLYESİNDE – Robb Report için hazırladığım makale. Günümüz Gastronomi dünyasında yeni trend ünlü şeflerle atölye çalışmalarında bulunmak. Malzemenin özünü, yenilikçi veya tarihin derinliklerinden tekrar hayata geçirilen teknikleri tanımak, hatta bu dünyaca ünlü şeflerle yan yana dört el çalışarak yemekler pişirmek, efsanevi mutfakların arkasındaki kişinin ışığı ile yeme... Devamı

Devamını oku...

Dünyada Pop-up Restoran Trendi

Tarafından: | 0 Yorum | On: Nisan 13, 2016 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Noma24Jan_0013V1-2

GASTRONOMİ ARTIK ZAMAN VE MEKAN TANIMIYOR : Dünyada POP UP Restoran Trendi Fine-dining Restoranlarının ışıltılı dünyası ve dünyaca ünlü şefleri artık sınır tanımıyor. Kıtalar, okyanuslar bile artık mutfak severin dünyanın öbür ucundaki en iyi restoranlara ulaşmasına engel değil. Her geçen gün San Pellegrino en iyi 50 listesinde veya Michelin yıldızlı,... Devamı

Devamını oku...