Hayatın Tadı Tuzu- İlk Gün Neler Pişirdim ? -Burçe Tatar ile 90 gün Sağlıklı Beslenme ve Yağ yakma, kilo veme amaçlı lezzetten ödün vermeyen hafif tarifler.

Tarafından : | 0 Yorum | On : Ocak 11, 2014 | Kategori : Blogumuz, Seyahat ve Yemek

Burçe Tatar ile 90 gün Sağlıklı Beslenme ve Yağ yakma, kilo veme amaçlı lezzetten ödün vermeyen hafif Tarifler : İlk gün :7 Ocak :

Uzman Diyetisyen Cenk Ozyılmaz’a ilk gittiğimiz gün, yolda olmazsa olmazım Starbucks Nane Çayı yanına malesef peynirli bir hamur işi yemiştim..
Muayene ve yaptığımız konuşma sonrası kilo olarak hem benim hem de Burak’ın geldiği noktanın verdiği şokla günlerden Salı ve öğleden sonra olmasına rağmen verilen listeye net uymaya karar verdim.
Tabi bunu yaparken işin içine lezzet, hareket, heyecan getirmek gerekiyodu. Ben de bu 90 günlük yolculuğu sizlerle paylaşmaya karar verdim.

Eve gelmeden önce listeye uygun olarak düzgün bir alışveriş yaptım. Ardından buzdolabında bir temizlik ve düzenleme yaptım.
Sadece 2 öğünüm kaldığı için öğleden sonra, aslında kahvaltı seçeneklerimle,
1 tam yumurta+ 1 yumurta beyazı ve lor peyniri ile omlet yaptım. Esmer ekmek üzerine sürülebilir lor peyniri ve cevizle beraber, yanında yeşil çay ile tadını çıkardım..Hiç de kötü değildi özellikle de karabiber, kişniş ve dean and deluca’dan aldığım tütsülenmiş paprika ile baya iyi geldi. Ama ilk günden tereyağı ve zeytinsizliğin beni zorlayacağını hissedebiliyordum.
Aralarda bitki çayı ve yürüyüş yaptıktan sonra ara öğünde taze fındık ve badem atıştırdım.

Haftada birkaç kez birer kadeh şarap serbestti. İlk akşamın bunun için en iyi akşam olacağına karar verip ilk hakkı ilk akşam kullandım.
İPUCU :Dondurucudan aldığım yağsız et (lokum kullandım ben Günaydın’dan aldığım) , saklama poşetine alıp, sıcak su altında açtım. Unutmayın önceden çıkarıp saatlerce bekletmek veya mikrodalga fırında açmak asla en iyi seçenekler değil, derin dondurucudan aldığınız etler için.
Et, salata ve sebzeli yemek hazırlamak için, Çin usulü gitmeye karar verdim,
2 kabak ve 1 patlican, 1 kırmızı biber, 2-3 adet yeşil biber, donmuş domates ve soğan, rendelenmiş taze zencefil, taze biberiye ve kekik ile derin bir tavada şeritler halinde doğradığım eti pişirdim. Eti pişirirken teriyaki sos, dean and deluca hot chilli sauce ve fish sos kullandım.
Önce seytinyağı ve soğanı kızdırın pembeleştirin, rende zencefili ve domatesi ekleyin, üzerine diğer malzeme ve sevdiğiniz baharat ve otlardan da ilave edin 1-2 dakika eti pişirdikten sonra (yüksek ateşte) , kırmızı şarap ve sosları ekleyin. Maydanoz hatta bulabilirseniz Frenk Maydanozu doğrayın bir kısmını tavaya bir kısmını ise sunuma kullanın.
Orta kısık ateşte et yumuşayıncaya dek 10-15 dakika takip ederek pişirin.

Etler piştikten sonra tavadan alın ama otlar, taza biberiye, kekik gibi baharatlar ve suyunu tavada bırakın, aynı tavaya doğradığınız sebzeleri atın, biraz daha sos veya zyağı ekleyebilirsiniz bu aşamada. Sebzeleri de kapağını kapatarak kendi buharında kısaca pişirin.

İPUCU : Ben haşladığım sebzeleri kullandım, gündüz haşlamış ve haşladıktan hemen sonra 5 dakika buzlu soğuk suda bekletmiştim. Böylece diri kaldılar renklerini ve lezzetlerini mükemmel korudular. Size de tavsiye ederim. Bu şekilde sebze haşlayabilir buzdolabında saklar, hızlı kolay sebze pişirip side dish dediğimiş şekil ana yemeğin yanına servis edebilirsiniz.

Yeşil salata, asya usulu kaselerde servis yaptığım et ve sebzelerimle servis ettim.
Salata için zeytinyağı, sirke, taze kişniş ve biberiye, karabiber, 1 çay kaşığı hardal ve Şarköy çiftliğinin çok sevdiğim beyaz üzüm sirkesini kullandım 😉

Gece üzerine tarçın serpiştirip birkaç dilim elma atıştırıp, bitki çayı içtim..

Evde çalıştığım bir gün olduğu için benim için kolay oldu, aynı şekilde ofiste düzenli çalıştığı ve daha erken kalktığı için kahvaltı etmemiş olduğu için Burak için zor geçti..

Ve ilk gün atlatıldı.
Hayatın tadı tuzu gitmeden sağlıklı 2 öğün hazırlamış, keyif almış ve hayatta kalmıştım..Kalmıştı 89 gün. 🙂

Yorumlar

yorum

Share This Post!