Şef birtatbirkoku

birtatbirkoku

Posts: 93 // Recipes: 139

Burçe Tatar Burçe Tatar, hüner ve lezzetin eksik olmadığı bir evde büyürken ilk eğitimini anne ve anneannesinden aldı. İlk pudingli reçelli pastalarını hazırlayıp sunduğunda ortaokuldaydı. Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümünden mezun olduğunda bir dönem teknoloji, iletişim, perakende alanlarında önde gelen kurumlarda çalıştı. 2008 yılında Runway Interactive Agency'yi kurdu. Türkiye ve dünyanın önce gelen FMCG ve otomotiv markalarına dijital kanallar ve sosyal medya alanında hizmet verdi. Tüm bu yıllarda mutfak ile olan bağını hiç kaybetmedi. Burçe Tatar, 2012 yılında ajans başkanlığını devrederek, kurumsal hayat sebebiyle yeterince eğilemediği mutfağa geri döndü. Pakmaya Fırıncılık Araştırma Geliştirme Merkezi FAGEM'de eğitim aldı. Ardından bir çok yemek okulunda eğitimlere katıldı. Yaklaşık 1 yıldır kurucusu olduğu yemek ve seyahat alanında yükselen bloglardan olan www.birtatbirkoku.com'u yönetiyor ve yazıyor. Birtatbirkoku.com'da dünya mutfağından lezzetleri Türk mutfağı ile birleştirerek hem tarif hem de seyahat yazıları ile okuyucularını mutfak yolculuğuna ortak ediyor.

Tüm Tarifler ve Gönderiler Tarafından birtatbirkoku

charlotte_ahududulu btbk tarif

Frambuazlı Charlotte Tarifi

Puan: (1 / 5)

Framboğazlı Charlotte Tarifi yapım aşamaları: Kek Şurup Mus Süsleme

Devamını oku...

İstanbul’un Lezzet Tarihi

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 8, 2013 | Kategori: Blogumuz, Genel

istanbulunlezzettarihi

    Artun Ünsal ‘ın, NTV Yayınları’ndan çıkan İstanbul’un Lezzet Tarihi kitabı, bizi tanıdığımız tatların yanında çoktan unuttuğumuz tatlara, geleneklere götürüyor. Ciddi de bir tarih dersi veriyor. Kitabın ilk kısmında İstanbul Mutfağı’nın kökenlerinden Eski Yunan ve Roma-Bizans mirasına, göç dönemine, Osmanlı’dan Günümüz mutfağına lezzet tarihi, ikinci kısımda ise Beyhan Gence... Devamı

Devamını oku...
m1

Türk Kahveli Makaron

Puan: (0 / 5)

Malzemelerimiz 2 Su Bardağı Toz Badem(140g) 1 Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (50-60g) 4 Çay ...

Devamını oku...

Benmari (Bain-marie) nedir ?

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 5, 2013 | Kategori: Blogumuz

Fransız Mutfağı’na terimlerle devam diyoruz.. Benmari (bain-marie) usulü ile tariflerde sık sık karşılaşıyoruz. Peki Benmari Usulü nedir ? ; Pişirme veya eritme amacıyla, kaynamış sıcak su bulunan bir kabın içerisinde ikinci bir kap ile veya üzerine konan benmari tavası veya suya dayanıklı bir kapla uygulanır. Eğer eritme amaçlıysa, püf noktası,... Devamı

Devamını oku...

Paris’te hızlı bir kahvaltıya ne dersiniz?

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 5, 2013 | Kategori: Blogumuz, Genel

Bu ay bitatbikoku.com’da, Fransa ayı, tadını çıkaralım ve sabaha Parisien bir başlangıç yapalım. Yarın sabah kendinize güzel bir Cafe au Lait- Sütlü Kahve hazırlayın..Isıtılmış süte bir kaşık kahve veya Espresso makinesi ile buharda ısıtılmış sütün içerisine bir shot Espresso ekleyerek kahvenizi hazırlayabilirsiniz. Ve aşağıdaki tarifimizi izleyerek hazırladığınız Kruvasan’larınızı (croissant) kahvenize... Devamı

Devamını oku...

Pastacılık ve Hamur İşleri Ölçü Birimleri Tablosu

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 5, 2013 | Kategori: Blogumuz, Genel, Pratik Bilgiler

Tarifleri uygularken, ölçüler konusunda özellikle de yabancı tarifler ve pastacılık tariflerinde netlik konusunda yardıma ihtiyac duyuyor musunuz? Bir bardak un, silme corba kaşığı, 1 Cup gibi ölçüleri birbirine rahatça çevirebilir zaman kazanabilir ve güzel sonuçlar alabilirsiniz mutfağınızda. Sizler için Pakmaya işbiriğinde hazırladığımız pastacılık ölçü tablomuza bir göz atın. Unutmayalım pastacılık... Devamı

Devamını oku...

Ganaj Krema ( Ganache )

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 5, 2013 | Kategori: Blogumuz

Fransız Mutfağı’na terimlerle devam ediyoruz. Bugün sizlerle birbirinden güzel (macarone) makaronlar ve dolgu kremaları tarifleri paylaşacağız.. Ganaj makaronda da en yaygın kullanılan dolgu kremalarından biri ama aynı zamanda Ganaj, Viki’deki tanımına göre, “Ganaj veya Ganaş (Fransızca: ganache), pasta, kek, şekerleme, bisküvi ve kurabiye arasına veya üzerini kaplamak veya süslemek için kullanılan bir kremadır. Ganajın... Devamı

Devamını oku...

Herkes için Makaron :)

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 5, 2013 | Kategori: Blogumuz, Genel

Makaronların tarihi 16. yüzyıla Paris’e hatta Roma’ya Medici ailesine kadar uzanır. Bu rengarenk ve sevimli atıştırmalıkların bizim tanıdığımız hali, 20. yy başında Fransa’da Laduree Pastanesi’nde Pierre Desfontaines’in iki bademli merenge arasına marmelat, tereyağ kreması veya ganaj dolgusuyla hayatımıza girmiştir. http://www.laduree.fr/en/scene Evde makaron tariflerini uygularken tabii ki Laduree’dekiler kadar mükemmel görünümde olmalarını... Devamı

Devamını oku...
roka salatası birtatbirkoku.com

Narlı Roka Salatası

Puan: (0 / 5)

Rengarenk bir kış salatası hazırlamak istedik ve bu yüzden sizlerle narlı roka salatası tarifimizi paylaşıyoruz ...

Devamını oku...
Kavurmalı Bulgur Pilavı

Kavurmalı Bulgur Pilavı

Puan: (0 / 5)

Zamanınız yoksa ana yemek olarak ya da birçok yemeğin yanında servis edebileceğiniz bir kavurmalı bulgur ...

Devamını oku...