Şef birtatbirkoku

birtatbirkoku

Posts: 110 // Recipes: 139

Burçe Tatar Burçe Tatar, hüner ve lezzetin eksik olmadığı bir evde büyürken ilk eğitimini anne ve anneannesinden aldı. İlk pudingli reçelli pastalarını hazırlayıp sunduğunda ortaokuldaydı. Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümünden mezun olduğunda bir dönem teknoloji, iletişim, perakende alanlarında önde gelen kurumlarda çalıştı. 2008 yılında Runway Interactive Agency'yi kurdu. Türkiye ve dünyanın önce gelen FMCG ve otomotiv markalarına dijital kanallar ve sosyal medya alanında hizmet verdi. Tüm bu yıllarda mutfak ile olan bağını hiç kaybetmedi. Burçe Tatar, 2012 yılında ajans başkanlığını devrederek, kurumsal hayat sebebiyle yeterince eğilemediği mutfağa geri döndü. Pakmaya Fırıncılık Araştırma Geliştirme Merkezi FAGEM'de eğitim aldı. Ardından bir çok yemek okulunda eğitimlere katıldı. Yaklaşık 1 yıldır kurucusu olduğu yemek ve seyahat alanında yükselen bloglardan olan www.birtatbirkoku.com'u yönetiyor ve yazıyor. Birtatbirkoku.com'da dünya mutfağından lezzetleri Türk mutfağı ile birleştirerek hem tarif hem de seyahat yazıları ile okuyucularını mutfak yolculuğuna ortak ediyor.

Tüm Tarifler ve Gönderiler Tarafından birtatbirkoku

Tom Aikens Röportajı

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 4, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Burçe Ürkmezgil

TOM AIKENS RÖPORTAJI, 2016 yılında Burçe Ürkmezgil tarafından Tom’s Kitchen Zorlu Center’da yapıldı ve Trendsetter İstanbul’da yayınlandı. İKİ MICHELIN YILDIZLI, YARATICI VE TAM BİR İSTANBULLU OLAN İNGİLİZ ŞEF TOM AIKENS, GEÇTİĞİMİZ HAFTALARDA YİNE ŞEHRİMİZE KONUK OLDU. ELBETTE FIRSATI KAÇIRMADIK VE YÖNETİMİNDEKİ MUTFAĞA DALDIK. Söyleşi için Zorlu Center’da yer alan Tom’s... Devamı

Devamını oku...

Nicole Kalıpların Dışında Bir Deneyim

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 4, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Nicole Şef Aylin Yazıcıoğlu Röportajı

Nicole ; Kalıpların Dışında Bir Deneyim *Trendsetter İstanbul dergisi 2016 yılında Nicole’ün baş şefi ve ortağı sevgili Aylin Yazıcıoğlu ile yaptığım söyleşi. Ortağı şef Kaan Sakarya’nın Nicole’den ilk ayrıldığı dönemde yaptığım bu röportaj sonrasında Kaan Sakarya Basta’yı hayata geçirdi. Bu iki dost ve birbirinden elini hiç çekmeyen her zaman dayanışma... Devamı

Devamını oku...

Şehirlinin Slow Food ile İmtihanı

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 1, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Gastronomi Trend

“Slow Food”, İyi, Temiz Ve Adil Bir Dünyanın Anahtarı Olabilir! *Burçe Ürkmezgil, Trendsetter İstanbul Nisan 2016 sayısı için MUTFAK BİR İHTİYAÇ OLMANIN YANINDA GELECEĞİMİZİ, SONRAKİ NESİLLERE BIRAKACAĞIMIZ HAYATI DA TEMSİL EDİYOR. ŞEHİR İNSANI KONFOR BÖLGESİNİN DIŞINA ÇIKIP KIRSALI TEKRAR KEŞFETMEYE, ÜRÜNÜ DAHA İYİ TANIMAYA VE NE YEDİĞİNİ ÖĞRENMEYE YÖNELİYOR. NE... Devamı

Devamını oku...

Toprak Kokan Tabaklar

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 1, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Gastronomi Toprak Kokan Tabaklar

Sonbaharın Toprak Kokan Tabakları Aşağıdaki yazıyı Trendsetter İstanbul için 2015 Kasım’ında kaleme aldığımda İstanbul’da keyifli, çok güzel bir atmosfer vardı. Malesef üst üste yaşanan bir çok olumsuzluk bu gastronomi baharını duraklattı. Aşağıda yazıda geçen MuzedeChanga, Rudolf, Arola, Topaz artık yok. Aqua’da artık şef Sebastiano yok, Raffles’da ne Omar ne de... Devamı

Devamını oku...

Tarih, Sanat Ve Gastronomi Kesişince

Tarafından: | 0 Yorum | On: Mart 1, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Tarih Sanat Gastronomi Kesişince

Tarih, Sanat Ve Gastronomi Kesişince – Şubat 2016 İSTANBUL’DA YAŞIYORUZ, ACELEMİZ YOK! MÜZELERDE SERGİLENEN ESERLERLE MUTFAKLARDAN ÇIKAN LEZZETLERİ BİRLEŞTİRMEK, ŞEHRİN TARİHİ BÖLGELERİNİ GÜNLÜK HAYATINIZA DÂHİL EDİP HER ANI KEYİFLE YAŞAMAK SİZİN ELİNİZDE. UNUTMAYIN, BUNLAR BİZE SUNULAN BİR AYRICALIK! *yazının Trendsetter İstanbul Şubat 2016’da yayınlandıktan sonraki donemde malesef MuzedeChanga kapandı, Pandeli... Devamı

Devamını oku...

Yürüyerek Lezzet Turu

Tarafından: | 0 Yorum | On: Şubat 28, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Konu - Yuruyerek Lezzet Turu

Yürüyerek Lezzet Turu, Burçe Ürkmezgil’in Trendsetter İstanbul Ocak 2016 sayısındaki yazısı YENİ YIL KARARLARIM HEP DAHA FAZLA HAREKET ETMEYİ İSTEMEKLE BAŞLAR. DAHA FAZLA YÜRÜYÜŞ VE DAHA FAZLA KEŞFİ DE BUNA EKLEYİNCE DEĞMEYİN KEYFİME! YENİ YIL İÇİN SİZE DE YÜRÜYÜŞ ROTALARI ÇİZDİK. HER BİR NOKTADA YENİ BİR MUTFAĞI DENEMEYİ DE İHMAL... Devamı

Devamını oku...

Peynir Aşkına – Trendsetter İstanbul Mayıs 2016

Tarafından: | 0 Yorum | On: Şubat 28, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

artisanal peynirler

Peynir Aşkına! Artisanal Peynirlerimiz üzerine Burçe Ürkmezgil’in Trendsetter İstanbul Mayıs 2016’da yayınlanan yazısı PEYNİR NASIL GÖRÜNMELİ, NASIL KOKMALI? ÖLMEDEN ÖNCE HANGİ PEYNİRLERİ MUHAKKAK TATMAMIZ GEREKİYOR? BİR ÇİFTLİĞİNİZİN OLMASINI İSTER MİYDİNİZ? BU KEZ PEYNİRİ HAYATLARININ MERKEZİNE ALAN İSİMLERLE GÖRÜŞTÜK. Fabrika ayarlarını kapatın. Çünkü el işçiliğine olan ilgi gittikçe artıyor. Butik mekânlar... Devamı

Devamını oku...

Coğrafi İşaretleme – Trendsetter İstanbul Mart 2016

Tarafından: | 0 Yorum | On: Şubat 28, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Konu - Cografi Işaretleme

Coğrafi İşaretleme; Bu Bir Memleket Meselesi *Burçe Ürkmezgil’in Trendsetter İstanbul Mart 2016’da yayınlanan yazısından HER GEÇEN GÜN BİR ÖNEMLİ ŞEF VE RESTORAN DAHA MENÜSÜNDE COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERE YER VERİYOR. COĞRAFİ İŞARETLEME SİSTEMİ, TABAKLARDA SERVİS EDİLEN HER TÜRLÜ ÜRÜNÜN YÖRESİNİ VE KÖKENİNİ BELİRTTİĞİ GİBİ TÜRK MUTFAĞINI GELİŞTİRİYOR. Artık ürünler “yörelere has... Devamı

Devamını oku...

Bistronomi Trendi üzerine Trendsetter İstanbul Ekim 2016

Tarafından: | 0 Yorum | On: Şubat 28, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

Konu - Bistronomi

Bistronomik Hesaplar DÜNYADA OLDUĞU GİBİ TÜRKİYE’DE DE AÇILMAYA BAŞLAYAN BİSTRONOMIQUE’LER VE ARKASINDAKİ “BİSTRONOMİ” KAVRAMI İLE GASTRONOMİ VE YEME – İÇME SEKTÖRÜ MODERN HAYATA VE TÜKETİCİYE UYUM SAĞLAMAYA; ŞEFLER İSE SÜRDÜRÜLEBİLİR AKILLI İŞLETME MODELLERİ İLE ÖZGÜRLEŞMEYE BAŞLADI. YAZI: BURÇE ÜRKMEZGİL Yeme – içme sektörü, tarihte olduğu gibi bugün de ekonomik sebepler... Devamı

Devamını oku...

Basta İstanbul

Tarafından: | 0 Yorum | On: Şubat 28, 2018 | Kategori: Blogumuz, Genel, Restoran Güncesi, Seyahat ve Yemek

ŞEFLERDEN ŞAŞIRTAN KONSEPT: Basta, Burçe Ürkmezgil’in Trendsetter İstanbul için Mayıs 2016 yazısı ŞEFLER ARTIK DÜNYADA DAHA ERİŞEBİLİR KONSEPTLİ MUTFAKLAR YARATMANIN PEŞİNDE. TRENDİN İSTANBUL’DAKİ ÖRNEĞİ İÇİN MODA’DAYDIK. YAZI: BURÇE ÜRKMEZGİL FOTOĞRAFLAR: ERHAN TARLIĞ Dünyaya baktığımızda özellikle Paris’te, her geçen gün fine-dining konusunda uzmanlaşan bir şefin, daha rahat ve daha erişilebilir konseptlerle... Devamı

Devamını oku...